Weingut. Das sind wir.

Wir sind Karl Schauf junior und Nicole Herrmann – zwei Menschen, die sich mit voller Hingabe, ein bisschen Verrücktheit und ganz viel Herz dem Wein verschrieben haben.

Bei uns entsteht jeder Tropfen nicht einfach so, sondern aus einer Mischung aus Leidenschaft, Handwerk, Bauchgefühl und einem Hauch „Trallala und Hopsassa – wir machen das jetzt einfach!“. Unsere Weine sind Momentaufnahmen der Natur, Postkarten aus dem Weinberg, gefüllt mit Freiheit, Liebe und bewusstem Genuss. Wein ist für uns ein absolutes Genussmittel, ein Getränk das inspiriert, verbindet und Lebensfreude schenkt.

Die Engel symbolisieren die perfekte Symbiose aus Himmel und Erde, den beiden wichtigsten Kräften im Weinbau, die unsere Weine zu einem „himmlischen Genuss“ machen.

Karl trägt den Wein im Blut – seit 1607 wird Weinbau in seiner Familie betrieben und diese Tradition prägt ihn bis heute. Für ihn bedeutet Weinbau nicht einfach Arbeit, sondern ein Lebensgefühl.

Er liebt die Kombination aus Handwerk, Geduld und Bauchgefühl – vom Rebschnitt bis zur Lese, vom ersten Tankprobieren bis zum Moment, in dem ein Wein „erzählt“, was das Jahr mit ihm gemacht hat.

Richtig aufblühen sieht man Karl bei Weinproben, wenn er voll in seinem Element ist und mit glänzenden Augen erklärt, warum die Reben so wachsen, wie sie wachsen. Wenn Karl über Weinbau spricht, wird aus einer Probe schnell eine kleine Entdeckungsreise in die Welt zwischen Rebstock, Weintank und Himmel.

Nicole ist die kreative Seele im Weinwerk. Von Gestaltung über Werbung bis zur Atmosphäre im Raum. Sie sorgt dafür, dass das KS Weinwerk so aussieht, klingt und sich anfühlt, wie es soll: herzlich, modern, einladend und ein bisschen himmlisch.

Dazu bringt sie ihre Mentoring-Erfahrung mit ein – kurz, fein dosiert und immer mit Tiefgang: Menschen wie Reben brauchen Raum, gute Bedingungen und jemanden, der an ihr Potenzial glaubt. Genau diese Mischung lässt Genuss und Wachstum entstehen.

Seit 2023 findet ihr unser Weinwerk in der Moselweinstraße 80 in Eller – einen Ort, an dem Wein Geschichten erzählt, Menschen zusammenführt und Genuss richtig Spaß macht. Hier gibt’s unsere Weine, leckere Weinbegleiter und immer ein offenes Ohr. Oder zwei.

Und weil wir Wein nicht nur trinken, sondern erleben, organisieren wir auch Events, von gemütlich bis ausgelassen. Ob Weinprobe, Themenabend oder einfach ein schöner Moment mit Freunden – wir machen’s möglich. Unsere Location kann außerdem für Feiern und private Veranstaltungen gebucht werden. Ihr bringt die Menschen, wir bringen den Wein – und zusammen entsteht ein Fest, das man so schnell nicht vergisst.

Kommt vorbei, lernt uns kennen und schmeckt, wie viel Herz, Humor, Himmel und Erde in jeder Flasche steckt.